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  • 4 Personen
  • 15 Minuten Vorbereitungszeit
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Suppe und sauce

Apfelkraut-Sauce

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  1. Alle Zutaten bereitstellen.
  2. Den Wild-Fond, Rotwein, Apfelkraut, Senf, schwarze Pfefferkörner und Wacholderbeeren in einem Topf aufkochen. Bis auf die Hälfte einkochen.
  3. Die Sauce durch ein Sieb geben.
  4. Die Butter in die heiße Sauce rühren und die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schmeckt herrlich zu: Wildgerichten oder zu rotem Fleisch.

Zutaten

  • 1 Glas Wild-Fond, 350 ml
  • 2,5 dl Rotwein
  • 50 g Apfelkraut
  • 20 g Senf
  • 10 schwarze Pfefferkörner, zerdrückt
  • 5 Wacholderbeeren, aufgeschnitten
  • 15 g Butter