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  • 4 Personen
  • 15 Vorbereitungszeit
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Suppe und sauce

Senfsauce

Bereiten

  1. Alle Zutaten bereitstellen.
  2. Den Kalbsfond, Sternanis und die Sahne in einen Topf geben und bis auf die Hälfte einkochen lassen.
  3. Die Sauce durch ein Sieb geben, den groben Senf hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Sauce mit dem Stabmixer aufschäumen und ganz zum Schluss den Estragon hinzugeben.
  4. Schmeckt herrlich zu: Schweine-, Hühner-, Puten- oder Kalbsfleisch.

Zutaten

  • 1 Glas Kalbsfond, 350 ml
  • 2 Sternanis
  • 1 dl Sahne
  • 30 g grober Senf
  • stragonblätter, fein gehackt
  • Pfeffer und Salz